カテゴリー: 燻製

塩さばをサッと燻製したものfeaturing日本酒で過ごした2015年8月16日。

ゆうべ『夏子の酒』を一気読みした影響モロです。

僕はアルコール添加の日本酒、そんな悪いもんでもないと思いますけどね。

安いし。

昨日ハナマサで買ったステーキ用アンガスビーフ400g。

ピチットシートで24時間脱水し、扇風機で表面乾かしてからサクラチップで熱燻！

結果、家庭で焼くステーキの最高峰に達したといっても過言ではない美味しさに仕上がりました。

塩とニンニク醤油で食べたんだけど、脂身の少ないお肉だったからもっとこってりしたソースでもよかったかもね。

ガーリックバターとか乗っけてね。

近日中に再挑戦！

って、ガーリックバターってどこで売ってるのかね？

三茶までお散歩して、肉のハナマサで豚肩ロース1kgお買い上げ〜。

料理に使うベーコンならバラが最高だけど、おつまみとしてなら肩ロースがいいね。

適度な脂身と、歯ごたえがたまりません。

あとステーキ用アンガスビーフ400gもゲット。

とりあえずピチットシートで1晩寝かすぜい！